辣拌虾皮

1. 菜名：辣拌虾皮
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 延缓衰老调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 
5. 主料：虾皮 100克 柿子椒 400克
6. 调料：盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.辣椒去掉蒂、籽，清洗干净，切成丝，投入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干，放入盘内待用。2.油锅上火烧热，放入虾皮炸至香酥捞出，沥油后放入辣椒丝盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

菜品口感

• 鲜辣脆嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 313.94
• 千卡

• 蛋白质
• 35.9
• 克

• 脂肪
• 7.99
• 克

• 碳水化合物
• 29.9
• 克

• 膳食纤维
• 5.6
• 克

• 胆固醇
• 428
• 毫克

• 维生素A
• 247
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,360
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 6.71
• 毫克

• 维生素C
• 288
• 毫克

• 维生素E
• 6.71
• 毫克

• 钙
• 1,052.11
• 毫克

• 磷
• 662.72
• 毫克

• 钾
• 1,185.79
• 毫克

• 钠
• 6,495.1
• 毫克

• 镁
• 313.57
• 毫克

• 铁
• 10.11
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 76.01
• 微克

• 铜
• 1.45
• 毫克

• 锰
• 1.37
• 毫克