蒜虾豆腐

1. 菜名：蒜虾豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 更年期综合症调理 高脂血症调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐(南) 250克
6. 调料：虾油 10克 大豆油 15克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的丁，放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉后沥干水分；，蒜洗净后切成碎粒。2.豆腐丁放入盆中，加入蒜粒、精盐、味精、虾油和熟大豆油，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 鲜香味浓，软嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 297.33
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 17.47
• 克

• 脂肪
• 21.28
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.02
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.61
• 克

• 维生素A
• 0.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 2.74
• 毫克

• 维生素C
• 0.7
• 毫克

• 维生素E
• 23.12
• 毫克

• 钙
• 299.91
• 毫克

• 磷
• 238.39
• 毫克

• 钾
• 436.01
• 毫克

• 钠
• 2,206.38
• 毫克

• 镁
• 98.68
• 毫克

• 铁
• 4.51
• 毫克

• 锌
• 1.77
• 毫克

• 硒
• 8.1
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克