渍鲜蘑菇
110南京网 时间:2012-01-02 09:50:00
渍鲜蘑菇
- 菜名：渍鲜蘑菇
- 工艺：腌
- 口味：本位咸鲜
- 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 糖尿病调理 动脉硬化调理
- 主料：蘑菇(鲜蘑) 1,000克
- 调料：花生油 100克 盐 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.取大口、有盖的瓶刷洗干净，放入水中煮沸，待用；蘑菇洗净，沥干。2.炒锅里倒入油，用旺火将油烧至八成热，鲜蘑菇放入锅内煸透，放入盐，用中火烧15分钟，再用旺火收稠汤汁。4.趁热将烧好的蘑菇装入瓶内，油花要浸没鲜蘑菇，晾凉后盖上盖，再将瓶外擦干净，放阴凉处贮存，食用时取出即可。
- 工艺提示
- 需准备植物油500毫升左右，以备煸炒蘑菇用。
- 菜品口感
- 鲜嫩爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,099
- 千卡
- 蛋白质
- 27
- 克
- 脂肪
- 100.9
- 克
- 碳水化合物
- 20
- 克
- 膳食纤维
- 21
- 克
- 维生素A
- 20
- 微克
- 胡萝卜素
- 100
- 微克
- 硫胺素
- 0.8
- 毫克
- 核黄素
- 3.5
- 毫克
- 尼克酸
- 40
- 毫克
- 维生素C
- 20
- 毫克
- 维生素E
- 47.66
- 毫克
- 钙
- 74.2
- 毫克
- 磷
- 955
- 毫克
- 钾
- 3,122.4
- 毫克
- 钠
- 4,017.6
- 毫克
- 镁
- 112.2
- 毫克
- 铁
- 15
- 毫克
- 锌
- 9.7
- 毫克
- 硒
- 5.4
- 微克
- 铜
- 5.06
- 毫克
- 锰
- 1.46
- 毫克