金蒜银鱼蒸菜心

1. 菜名：金蒜银鱼蒸菜心
2. 工艺：清蒸
3. 口味：蒜香味
4. 类别：江苏菜 高脂血症调理 营养不良调理 补虚养身调理 脾调养调理 
5. 主料：银鱼 400克
6. 辅料：芥蓝 100克 小白菜 100克
7. 调料：大蒜 20克 红辣椒 10克 小葱 5克 盐 3克 蚝油 5克 白砂糖 5克 酱油 5克 植物油 15克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作工艺

• 1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。

菜品口感

• 鲜嫩香软，脆爽清新。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 651.83
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 74.49
• 克

• 脂肪
• 31.79
• 克

• 泛酸
• 0.14
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.46
• 克

• 叶酸
• 19.9
• 微克

• 膳食纤维
• 3.32
• 克

• 胆固醇
• 1,444
• 毫克

• 维生素A
• 886.2
• 微克

• 维生素K
• 26
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,317
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 2.8
• 毫克

• 维生素C
• 120.85
• 毫克

• 维生素E
• 20.93
• 毫克

• 钙
• 423.71
• 毫克

• 磷
• 220
• 毫克

• 钾
• 1,373.64
• 毫克

• 钠
• 1,631.16
• 毫克

• 碘
• 10
• 微克

• 镁
• 151.16
• 毫克

• 铁
• 8.86
• 毫克

• 锌
• 2.87
• 毫克

• 硒
• 41.17
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 1.27
• 毫克