冻豆腐汤

1. 菜名：冻豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 高脂血症调理 
5. 主料：冻豆腐 100克
6. 辅料：榨菜 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.先将冻豆腐溶解（即将冰化开），切成2厘米宽，3厘米长的薄片，放锅内，加入白肉汤和盐，置大火上煮开数分钟。2.将榨菜洗净，切成丝，放入锅内，待再煮开，即可盛入汤碗内，加入味精即可上桌供食。

工艺提示

• 本品需白肉汤约500克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 100.86
• 千卡

• 蛋白质
• 10
• 克

• 脂肪
• 3.85
• 克

• 碳水化合物
• 7.98
• 克

• 膳食纤维
• 1.45
• 克

• 维生素A
• 41
• 微克

• 胡萝卜素
• 245
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.46
• 毫克

• 维生素C
• 1
• 毫克

• 维生素E
• 2.71
• 毫克

• 钙
• 244.16
• 毫克

• 磷
• 139.58
• 毫克

• 钾
• 307
• 毫克

• 钠
• 3,476.03
• 毫克

• 镁
• 54.2
• 毫克

• 铁
• 3.9
• 毫克

• 锌
• 1.44
• 毫克

• 硒
• 3.31
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克