奶汁番茄

1. 菜名：奶汁番茄
2. 工艺：清炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 高脂血症调理 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：番茄 250克 黄瓜 50克 玉兰片 100克
6. 调料：猪油（炼制） 50克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将番茄洗净，用开水烫1至2分钟，去皮，切片；黄瓜劈为两半，切成斜成刀片；水发玉兰片切成薄片待用。2.在炒锅中加入猪油，烧热后用葱炝锅，再加入番茄、黄瓜片、玉兰片，然后加入高汤、精盐、味精、用水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。

工艺提示

• 西红柿又称番茄。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 563.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 6.2
• 克

• 脂肪
• 50.85
• 克

• 泛酸
• 0.44
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.52
• 克

• 叶酸
• 57.8
• 微克

• 膳食纤维
• 13
• 克

• 胆固醇
• 46.5
• 毫克

• 维生素A
• 252.9
• 微克

• 维生素K
• 10.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,431.5
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 1.77
• 毫克

• 维生素C
• 54.05
• 毫克

• 维生素E
• 2,514.42
• 毫克

• 钙
• 84.46
• 毫克

• 磷
• 101.73
• 毫克

• 钾
• 546.95
• 毫克

• 钠
• 1,360.36
• 毫克

• 碘
• 6.25
• 微克

• 镁
• 38.35
• 毫克

• 铁
• 5.01
• 毫克

• 锌
• 0.7
• 毫克

• 硒
• 0.68
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 0.97
• 毫克