护国菜

1. 菜名：护国菜
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 便秘调理 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：番薯叶 250克
6. 辅料：草菇 25克 火腿 25克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 鸡粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.将火腿、姜、草菇切片，葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。2.姜片入油锅中爆香，加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交，开锅后下入地瓜叶搅匀，用湿淀粉勾芡，最后加入香油即可出锅。

工艺提示

• 1.要选鲜嫩的地瓜叶，也可用嫩菜叶代之。2.草菇焯水时间不宜太长，火腿焯水可以去其腥味。3.把握好火候，使之脆嫩。4.适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。

菜品口感

• 菜色碧绿，软滑鲜美，清香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 359.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 17.78
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 18.88
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.4
• 克

• 叶酸
• 5.98
• 微克

• 膳食纤维
• 3.18
• 克

• 胆固醇
• 30.18
• 毫克

• 维生素A
• 2,501.6
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,935.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.41
• 毫克

• 核黄素
• 0.74
• 毫克

• 尼克酸
• 6.15
• 毫克

• 维生素C
• 141.9
• 毫克

• 维生素E
• 7.26
• 毫克

• 钙
• 445.99
• 毫克

• 磷
• 139.33
• 毫克

• 钾
• 1,341.42
• 毫克

• 钠
• 2,197
• 毫克

• 碘
• 4.35
• 微克

• 镁
• 178.55
• 毫克

• 铁
• 10.01
• 毫克

• 锌
• 1.55
• 毫克

• 硒
• 2.95
• 微克

• 铜
• 2.35
• 毫克

• 锰
• 4.02
• 毫克