芹菜拌豆丝

1. 菜名：芹菜拌豆丝
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：家常菜 高血压调理 高脂血症调理 糖尿病调理 营养不良调理 
5. 主料：干豆腐 200克 芹菜 100克
6. 调料：香油 10克 花椒 10克 辣椒油 30克 醋 5克 盐 3克 白砂糖 2克 大蒜 15克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐丝放入沸水锅中煮10分钟，捞出控水；2.蒜瓣切成末；3.将芹菜入沸水锅中煮至变色(如果还想吃脆一点可以少煮几分钟)，但一定要煮熟，捞出放在豆腐丝的上面；4.将精盐、蒜末、白糖在碗中调匀，浇在芹菜上，再倒入辣椒油、花椒油、香油、喷醋即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 919.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 45.25
• 克

• 脂肪
• 72
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.15
• 克

• 叶酸
• 13.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.64
• 克

• 维生素A
• 34.45
• 微克

• 胡萝卜素
• 147.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 1.72
• 毫克

• 维生素C
• 13.05
• 毫克

• 维生素E
• 62.86
• 毫克

• 钙
• 529.66
• 毫克

• 磷
• 520.61
• 毫克

• 钾
• 386.02
• 毫克

• 钠
• 1,315.8
• 毫克

• 镁
• 279.62
• 毫克

• 铁
• 20.86
• 毫克

• 锌
• 5.03
• 毫克

• 硒
• 4.06
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 4.23
• 毫克