香拌腐竹

1. 菜名：香拌腐竹
2. 工艺：拌
3. 口味：酸味
4. 类别：家常菜 高血压调理 高脂血症调理 骨质疏松调理 贫血调理 
5. 主料：腐竹 200克
6. 辅料：红辣椒 20克
7. 调料：香菜 50克 酱油 15克 盐 3克 味精 1克 醋 25克 姜 5克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将腐竹放热水中泡软，放凉水中过凉；2.腐竹捞出控干，切成1厘米宽的丝，放入盘中备用；3.将香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围；4.将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面；5.将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,051.63
• 千卡

• 蛋白质
• 92.19
• 克

• 脂肪
• 53.77
• 克

• 碳水化合物
• 51.02
• 克

• 叶酸
• 4.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.4
• 克

• 维生素A
• 144.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 866.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 3.51
• 毫克

• 维生素C
• 53
• 毫克

• 维生素E
• 63.02
• 毫克

• 钙
• 229.96
• 毫克

• 磷
• 667.79
• 毫克

• 钾
• 1,439.91
• 毫克

• 钠
• 2,268.63
• 毫克

• 镁
• 190.98
• 毫克

• 铁
• 37.85
• 毫克

• 锌
• 8.2
• 毫克

• 硒
• 14.83
• 微克

• 铜
• 2.78
• 毫克

• 锰
• 6.44
• 毫克