素烧葵菜

1. 菜名：素烧葵菜
2. 工艺：锅烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 便秘调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：冬寒菜 450克
6. 调料：姜 5克 大葱 5克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 2克 色拉油 50克 各适量

制作工艺

• 1.把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩茎软熟时捞出，滤干水分。3.在锅内重新加入色拉油，烧至五成热时放入姜片、葱段炒香，倒入素汤适量，放入精盐、胡椒粉调好口味，拣去姜片、葱节，再放入葵菜烧制，入味后加味精提鲜，最后用湿淀粉勾薄芡，装盘即可。

工艺提示

• 冬寒菜又称葵菜。

菜品口感

• 质地软嫩柔滑，咸鲜清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

本菜谱的营养成分

• 热量
• 620.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 18.79
• 克

• 脂肪
• 51.82
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.73
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 10.17
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 5,213.2
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 31,324.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.68
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 2.82
• 毫克

• 维生素C
• 91.05
• 毫克

• 维生素E
• 12.02
• 毫克

• 钙
• 383.52
• 毫克

• 磷
• 260.89
• 毫克

• 钾
• 1,288.57
• 毫克

• 钠
• 1,409.21
• 毫克

• 镁
• 142.69
• 毫克

• 铁
• 12.08
• 毫克

• 锌
• 6.37
• 毫克

• 硒
• 11.19
• 微克

• 铜
• 0.64
• 毫克

• 锰
• 11.47
• 毫克