芹菜拌虾

1. 菜名：芹菜拌虾
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 高脂血症调理 糖尿病调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜 300克
6. 辅料：虾皮 50克
7. 调料：盐 3克 大蒜 4克 花椒 3克 味精 2克 植物油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出；2.蒜去皮切细末；3.花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油待用；4.将虾皮洗净沥干，加精盐、味精、蒜末、花椒油、芹菜段拌匀，装盘即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 181.59
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 18.93
• 克

• 脂肪
• 6.67
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.58
• 克

• 叶酸
• 3.68
• 微克

• 膳食纤维
• 5.1
• 克

• 胆固醇
• 214
• 毫克

• 维生素A
• 40.39
• 微克

• 胡萝卜素
• 185.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 2.83
• 毫克

• 维生素C
• 36.28
• 毫克

• 维生素E
• 11.05
• 毫克

• 钙
• 663.44
• 毫克

• 磷
• 448.23
• 毫克

• 钾
• 789.32
• 毫克

• 钠
• 4,095.27
• 毫克

• 镁
• 167.02
• 毫克

• 铁
• 6.24
• 毫克

• 锌
• 2.49
• 毫克

• 硒
• 38.86
• 微克

• 铜
• 0.86
• 毫克

• 锰
• 1.07
• 毫克