清炸螺块

1. 菜名：清炸螺块
2. 工艺：清炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：山东菜 滋阴调理 清热解毒调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 
5. 主料：海螺 350克
6. 调料：植物油 50克 小麦面粉 15克 盐 5克 味精 2克 料酒 5克 椒盐 15克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液，用水冲净，切小滚刀块，加料酒、盐、味精抓匀稍腌，周身蘸满干面粉。2.勺中植物油烧热，将螺块置入油中只占两次捞出，盛盘，带花椒盐碟一同上桌。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

菜品口感

• 海螺金黄，肉质鲜嫩清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 923.06
• 千卡

• 蛋白质
• 73.3
• 克

• 脂肪
• 53.34
• 克

• 碳水化合物
• 38.1
• 克

• 膳食纤维
• 0.32
• 克

• 胆固醇
• 619.5
• 毫克

• 维生素A
• 175
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 1.62
• 毫克

• 尼克酸
• 1.08
• 毫克

• 维生素E
• 111.2
• 毫克

• 钙
• 1,901.3
• 毫克

• 磷
• 569.08
• 毫克

• 钾
• 674.58
• 毫克

• 钠
• 2,927.27
• 毫克

• 碘
• 0.44
• 微克

• 镁
• 678.39
• 毫克

• 铁
• 20.85
• 毫克

• 锌
• 12.43
• 毫克

• 硒
• 262.73
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 1.74
• 毫克