清炖冬菇汤

1. 菜名：清炖冬菇汤
2. 工艺：清炖
3. 口味：清香味
4. 类别：上海菜 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：香菇（干） 20克 枣（干） 30克
6. 调料：花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 盐 6克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。

菜品口感

• 汤汁清香，鲜嫩味甘。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 800.47
• 千卡

• 蛋白质
• 5.56
• 克

• 脂肪
• 75.34
• 克

• 碳水化合物
• 27.04
• 克

• 膳食纤维
• 8.29
• 克

• 维生素A
• 2.32
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 4.4
• 毫克

• 维生素C
• 5.36
• 毫克

• 维生素E
• 31.68
• 毫克

• 钙
• 55.2
• 毫克

• 磷
• 79.19
• 毫克

• 钾
• 263.43
• 毫克

• 钠
• 2,582.58
• 毫克

• 镁
• 43.65
• 毫克

• 铁
• 5.14
• 毫克

• 锌
• 2.3
• 毫克

• 硒
• 1.68
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.61
• 毫克