盐水大葱
110南京网 时间:2012-01-03 08:00:01
盐水大葱
- 菜名:盐水大葱
- 工艺:拌
- 口味:葱香味
- 类别:私家菜 益智补脑调理 高脂血症调理 痢疾调理
- 主料:大葱 1,000克
- 辅料:香菜 75克
- 调料:盐 5克 味精 3克 姜 5克 香油 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.将大葱摘洗干净,顺切成两半,再切成4厘米长的段;香菜切成1厘米长的小段;姜洗净去皮切成末。2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水,拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。
- 菜品口感
- 清淡爽口,操作简单。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食谱相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 423.14
- 千卡
- 维生素B6
- 1.1
- 毫克
- 蛋白质
- 19.62
- 克
- 脂肪
- 13.31
- 克
- 泛酸
- 4
- 毫克
- 碳水化合物
- 70.98
- 克
- 叶酸
- 560
- 微克
- 膳食纤维
- 14.04
- 克
- 维生素A
- 246.15
- 微克
- 维生素K
- 70
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,478.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.33
- 毫克
- 核黄素
- 0.61
- 毫克
- 尼克酸
- 6.7
- 毫克
- 维生素C
- 206.2
- 毫克
- 维生素E
- 10.45
- 毫克
- 钙
- 372.1
- 毫克
- 磷
- 418.52
- 毫克
- 钾
- 1,659.57
- 毫克
- 钠
- 2,295.58
- 毫克
- 镁
- 217.56
- 毫克
- 铁
- 9.55
- 毫克
- 锌
- 4.39
- 毫克
- 硒
- 7.2
- 微克
- 铜
- 0.98
- 毫克
- 锰
- 3.28
- 毫克