双菇竹荪汤
110南京网 时间:2012-01-03 08:00:01
双菇竹荪汤
- 菜名:双菇竹荪汤
- 工艺:煮
- 口味:清香味
- 类别:高血压调理 私家菜 高脂血症调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理
- 主料:香菇(鲜) 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 竹荪(干) 50克
- 辅料:小白菜 50克 番茄 50克
- 调料:花生油 20克 香油 10克 盐 3克 味精 1克 姜 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.水发竹荪洗净,剪去两头,切成斜形块;水发香菇去蒂洗净,切片;鲜蘑菇择洗干净切片;小白菜洗净,切片;西红柿用开水烫一下,去皮切片;姜洗净去皮切成末。2.炒锅放在火上,倒入花生油,烧至五成热,倒入清水,放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸,撇去浮沫,加入精盐、味精、姜末,汤煮开后,放入小白菜,稍煮,淋入香油,盛入汤盆内即成。
- 菜品口感
- 色泽明艳,清淡爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食谱相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 388.33
- 千卡
- 维生素B6
- 0.04
- 毫克
- 蛋白质
- 13.02
- 克
- 维生素B12
- 0.7
- 微克
- 脂肪
- 31.98
- 克
- 泛酸
- 6.08
- 毫克
- 碳水化合物
- 36.4
- 克
- 叶酸
- 11
- 微克
- 膳食纤维
- 26.84
- 克
- 维生素D
- 2.5
- 微克
- 维生素A
- 188.4
- 微克
- 维生素K
- 2
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,128.5
- 微克
- 维生素p
- 350
- 毫克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 1.15
- 毫克
- 尼克酸
- 8.24
- 毫克
- 维生素C
- 25.2
- 毫克
- 维生素E
- 16.18
- 毫克
- 钙
- 69.31
- 毫克
- 磷
- 252.19
- 毫克
- 钾
- 6,292.91
- 毫克
- 钠
- 1,331.58
- 毫克
- 碘
- 6.25
- 微克
- 镁
- 84.53
- 毫克
- 铁
- 11.71
- 毫克
- 锌
- 2.35
- 毫克
- 硒
- 4.37
- 微克
- 铜
- 1.68
- 毫克
- 锰
- 4.91
- 毫克