荸荠木耳煲带鱼

1. 菜名：荸荠木耳煲带鱼
2. 工艺：清炖
3. 口味：原本味
4. 类别：高脂血症调理 补血调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 糖尿病调理 
5. 主料：带鱼 500克 荸荠 150克
6. 辅料：木耳(干) 25克
7. 调料：姜 5克 盐 2克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。2.将黑木耳浸透发开，备用。3.将荸荠、生姜分别洗干净；荸荠去皮、去蒂，切块；生姜去皮、切片。4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 956.6
• 千卡

• 蛋白质
• 93.46
• 克

• 脂肪
• 45.18
• 克

• 碳水化合物
• 46.24
• 克

• 膳食纤维
• 9.26
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 155.15
• 微克

• 胡萝卜素
• 63.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 15.72
• 毫克

• 维生素C
• 15.7
• 毫克

• 维生素E
• 23.3
• 毫克

• 钙
• 211.74
• 毫克

• 磷
• 1,096.85
• 毫克

• 钾
• 2,063.78
• 毫克

• 钠
• 1,574.28
• 毫克

• 镁
• 273.84
• 毫克

• 铁
• 31.9
• 毫克

• 锌
• 4.99
• 毫克

• 硒
• 185.03
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 3.45
• 毫克