洋葱炒黄鳝

1. 菜名：洋葱炒黄鳝
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：理气调理 脾调养调理 药膳调理 糖尿病调理 高脂血症调理 
5. 主料：鳝鱼 150克
6. 辅料：洋葱 60克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 酱油 5克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄鳝去肠杂，切块；2.洋葱洗净，切片；3.起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 297.58
• 千卡

• 蛋白质
• 28.34
• 克

• 脂肪
• 17.21
• 克

• 碳水化合物
• 7.97
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.55
• 克

• 胆固醇
• 189
• 毫克

• 维生素A
• 76.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 12
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 1.49
• 毫克

• 尼克酸
• 5.82
• 毫克

• 维生素C
• 7.8
• 毫克

• 维生素E
• 13.64
• 毫克

• 钙
• 84.01
• 毫克

• 磷
• 343.84
• 毫克

• 钾
• 500.38
• 毫克

• 钠
• 1,657.58
• 毫克

• 镁
• 44.38
• 毫克

• 铁
• 5
• 毫克

• 锌
• 3.28
• 毫克

• 硒
• 52.56
• 微克

• 铜
• 0.14
• 毫克

• 锰
• 3.53
• 毫克