凉拌海带木耳芹菜

1. 菜名：凉拌海带木耳芹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：高脂血症调理 肾调养调理 尿路结石 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：芹菜 300克 海带(鲜) 150克 木耳(干) 100克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 黄酒 5克 香油 1克 各适量

制作工艺

• 1.先将黑木耳与海带洗干净后用水浸泡，待发涨展开后取出，切成丝状，用沸水烫熟。2.嫩芹菜梗切成约3厘米长的细丝，放入沸水煮3分钟后捞出，再将黑木耳、海带、芹菜放碗中加入盐、味精、黄酒、香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 279.96
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 17.08
• 克

• 脂肪
• 2.95
• 克

• 泛酸
• 0.5
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.52
• 克

• 叶酸
• 28.5
• 微克

• 膳食纤维
• 34.85
• 克

• 维生素A
• 47
• 微克

• 维生素K
• 111
• 微克

• 胡萝卜素
• 280
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.91
• 毫克

• 尼克酸
• 5.68
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 21.43
• 毫克

• 钙
• 463.58
• 毫克

• 磷
• 476.13
• 毫克

• 钾
• 1,589.62
• 毫克

• 钠
• 1,150.89
• 毫克

• 碘
• 170.85
• 微克

• 镁
• 220.39
• 毫克

• 铁
• 101.23
• 毫克

• 锌
• 4.84
• 毫克

• 硒
• 19.5
• 微克

• 铜
• 0.64
• 毫克

• 锰
• 9.51
• 毫克