酱蒜苔
110南京网 时间:2012-01-03 14:40:00
酱蒜苔
- 菜名:酱蒜苔
- 工艺:酱
- 口味:咸鲜味
- 类别:卤酱菜 便秘调理 高脂血症调理 肝调养调理 防癌抗癌调理 补虚养身调理
- 主料:蒜苔 1,000克
- 辅料:红辣椒 250克
- 调料:黄酱 1,000克 盐 50克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蒜苔掐掉梗部分,把青嫩的部分切成4-5厘米长的段,洗净;2.将淡淡的盐水烧开,晾到50度左右,把蒜苔腌上;3.两天后取出,用清水洗两遍,然后用干抹布擦干净,不要残留水滴;4.将小辣椒竖切成两瓣,去籽,与蒜苔一起和黄酱或辣椒酱揉合均匀;5.半个月后可食用。(食用时,将蒜苔和小辣椒拣到盘里,剩余的酱做汤喝,更有滋味。)
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,000
- 千卡
- 蛋白质
- 144.25
- 克
- 脂肪
- 14
- 克
- 碳水化合物
- 389.25
- 克
- 膳食纤维
- 67
- 克
- 维生素A
- 1,510
- 微克
- 胡萝卜素
- 9,075
- 微克
- 硫胺素
- 0.98
- 毫克
- 核黄素
- 3.65
- 毫克
- 尼克酸
- 28
- 毫克
- 维生素C
- 370
- 毫克
- 维生素E
- 152.7
- 毫克
- 钙
- 993.5
- 毫克
- 磷
- 2,357.5
- 毫克
- 钾
- 7,252
- 毫克
- 钠
- 55,761
- 毫克
- 镁
- 801
- 毫克
- 铁
- 116
- 毫克
- 锌
- 23.77
- 毫克
- 硒
- 149.55
- 微克
- 铜
- 5.44
- 毫克
- 锰
- 14.9
- 毫克