芹菜炒肉片
110南京网 时间:2012-01-03 15:40:00
芹菜炒肉片
- 菜名:芹菜炒肉片
- 工艺:炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:清热去火调理 健脾开胃调理 高血压调理 高脂血症调理
- 主料:猪肉(瘦) 100克 芹菜 250克
- 调料:姜 5克 淀粉(玉米) 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 20克 盐 3克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将猪瘦肉洗净,切丝,加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;2.芹菜去根,洗净,切段;3.起油锅,下姜片爆香,放入肉丝炒至刚熟,取起;4.起油锅,下芹菜爆香,下盐炒熟,加入肉丝烩匀,调入味精、白糖等即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 384.03
- 千卡
- 蛋白质
- 23.08
- 克
- 脂肪
- 26.47
- 克
- 碳水化合物
- 17.08
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 3.65
- 克
- 胆固醇
- 81
- 毫克
- 维生素A
- 70.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 158.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.57
- 毫克
- 核黄素
- 0.31
- 毫克
- 尼克酸
- 6.46
- 毫克
- 维生素C
- 30.2
- 毫克
- 维生素E
- 14.28
- 毫克
- 钙
- 135.65
- 毫克
- 磷
- 329.4
- 毫克
- 钾
- 722.6
- 毫克
- 钠
- 1,792.42
- 毫克
- 镁
- 60.77
- 毫克
- 铁
- 6.25
- 毫克
- 锌
- 4.33
- 毫克
- 硒
- 10.83
- 微克
- 铜
- 0.38
- 毫克
- 锰
- 0.76
- 毫克