韭菜炒鲜虾

1. 菜名：韭菜炒鲜虾
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补虚养身调理 补阳调理 夜尿多调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：草虾 240克 韭菜 150克
6. 调料：植物油 15克 味精 1克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将韭菜切成3.3厘米长的段；2.将鲜虾去壳，洗净；3.将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

试用方法

• 可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。

食谱营养

• 草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 草虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 406.93
• 千卡

• 蛋白质
• 54.88
• 克

• 脂肪
• 18.47
• 克

• 碳水化合物
• 7.16
• 克

• 膳食纤维
• 2.1
• 克

• 胆固醇
• 633.6
• 毫克

• 维生素A
• 458.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,115
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 1.2
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 24.55
• 毫克

• 钙
• 1,033.29
• 毫克

• 磷
• 617.44
• 毫克

• 钾
• 971.2
• 毫克

• 钠
• 1,142.42
• 毫克

• 镁
• 100.46
• 毫克

• 铁
• 11.01
• 毫克

• 锌
• 6.87
• 毫克

• 硒
• 2.1
• 微克

• 铜
• 5.05
• 毫克

• 锰
• 1.2
• 毫克