金菇芽菜肉片汤

1. 菜名：金菇芽菜肉片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 高脂血症调理 补虚养身调理 养颜美容调理 学生膳食 孕妇食谱 
5. 主料：金针菇 150克 黄豆芽 150克 猪肉(瘦) 240克
6. 调料：姜 4克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净；2.金菇、大豆芽切去尾根；3.生姜去皮，切片；4.瘦猪肉切片；5.将生姜片，大豆芽放入铁锅中；6.加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚；7.放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透；8.加盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 金针菇：金针菇忌与驴肉同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 449.84
• 千卡

• 蛋白质
• 59.12
• 克

• 脂肪
• 17.9
• 克

• 碳水化合物
• 19.76
• 克

• 膳食纤维
• 6.41
• 克

• 胆固醇
• 194.4
• 毫克

• 维生素D
• 1.5
• 微克

• 维生素A
• 121.72
• 微克

• 胡萝卜素
• 96.8
• 微克

• 硫胺素
• 1.58
• 毫克

• 核黄素
• 0.63
• 毫克

• 尼克酸
• 19.8
• 毫克

• 维生素C
• 15.16
• 毫克

• 维生素E
• 3.73
• 毫克

• 钙
• 47.86
• 毫克

• 磷
• 711.1
• 毫克

• 钾
• 1,276.86
• 毫克

• 钠
• 1,728.29
• 毫克

• 镁
• 118.84
• 毫克

• 铁
• 10.75
• 毫克

• 锌
• 8.59
• 毫克

• 硒
• 24.72
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克