素三鲜豆腐汤
110南京网 时间:2012-01-04 08:20:00
素三鲜豆腐汤
- 菜名:素三鲜豆腐汤
- 工艺:煮
- 口味:咸鲜味
- 类别:高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理
- 主料:豆腐 200克 竹笋 320克 蘑菇(鲜蘑) 320克 木耳(干) 100克
- 调料:姜 5克 白砂糖 5克 香油 10克 盐 4克 各适量
- 制作工艺
- 1.将板豆腐放入淡盐水中浸1小时,取起切件,滴干水。木耳浸1小时,洗净并撕成小块。蘑菇洗净,切开边,笋肉滚煮20分钟,取起浸冷后切厚块。2.烧热锅。下笋肉及蘑菇爆炒片刻铲起。3.先将姜片爆香,加水烧开,放下各种材料煲开,后改用中火煮开片刻,调味即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 637.65
- 千卡
- 维生素B6
- 0.06
- 毫克
- 蛋白质
- 53.82
- 克
- 维生素B12
- 0.12
- 微克
- 脂肪
- 22.06
- 克
- 泛酸
- 0.8
- 毫克
- 碳水化合物
- 62.15
- 克
- 膳食纤维
- 43.52
- 克
- 维生素A
- 34.8
- 微克
- 胡萝卜素
- 140.56
- 微克
- 硫胺素
- 0.78
- 毫克
- 核黄素
- 1.86
- 毫克
- 尼克酸
- 17.86
- 毫克
- 维生素C
- 22.66
- 毫克
- 维生素E
- 33.54
- 毫克
- 钙
- 575.13
- 毫克
- 磷
- 1,115.65
- 毫克
- 钾
- 3,227.76
- 毫克
- 钠
- 1,664.26
- 毫克
- 碘
- 15.4
- 微克
- 镁
- 319.13
- 毫克
- 铁
- 106.2
- 毫克
- 锌
- 8.49
- 毫克
- 硒
- 8.71
- 微克
- 铜
- 2.64
- 毫克
- 锰
- 14.49
- 毫克