黄精烧鸡

1. 菜名：黄精烧鸡
2. 工艺：烧
3. 口味：原本味
4. 类别：糖尿病调理 高脂血症调理 补气调理 滋阴调理 月经不调调理 腹泻调理 
5. 主料：鸡 1,000克
6. 辅料：黄精 30克 党参 15克 山药(干) 20克
7. 调料：姜 10克 大葱 15克 盐 5克 胡椒粉 2克 料酒 10克 味精 2克 猪油（炼制） 20克 各适量

制作工艺

• 1.将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。2.鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。3.净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。4.锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,867
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 194.41
• 克

• 脂肪
• 114.07
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.11
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.51
• 克

• 胆固醇
• 1,078.6
• 毫克

• 维生素A
• 489.9
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 27.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.92
• 毫克

• 尼克酸
• 56.2
• 毫克

• 维生素C
• 2.95
• 毫克

• 维生素E
• 1,010.94
• 毫克

• 钙
• 101.59
• 毫克

• 磷
• 1,571.72
• 毫克

• 钾
• 2,564.96
• 毫克

• 钠
• 2,791.06
• 毫克

• 镁
• 200.05
• 毫克

• 铁
• 14.51
• 毫克

• 锌
• 11.04
• 毫克

• 硒
• 117.88
• 微克

• 铜
• 0.74
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克